De lambiek is één van de oudste bieren ter wereld. Volgens sommigen is het ook het beste bier, hoewel zijn zo aparte zuurheid niet voor iedereen even toegankelijk is. Om deze zuurheid te compenseren, beslisten sommigen om er suiker aan toe te voegen. En zo is de Faro Lambic ontstaan. De toevoeging van kandijsuiker aan lambiek was een ontdekking te noemen. Een eenjarige lambiek gerijpt op eik met toegevoegde kandijsuiker.
